tag:blogger.com,1999:blog-11603513.post5586115356972763969..comments2023-10-14T13:08:46.280+00:00Comments on Κουζινολαγνεία: Τυρόπιτα, λουκουμάς και το κρασί που δεν ήπιαμεMarinahttp://www.blogger.com/profile/06463395129162398056noreply@blogger.comBlogger1125tag:blogger.com,1999:blog-11603513.post-59283515452139603052013-08-27T04:14:47.010+00:002013-08-27T04:14:47.010+00:00Οι πιο γευστικές τυρόπιττες που θυμάμαι ήταν (εκτό...Οι πιο γευστικές τυρόπιττες που θυμάμαι ήταν (εκτός από αυτές του ζαχαροπλαστείου του πατέρα μου που είχαν κάνει θραύση στην τότε Αθήνα) ήταν του Καζινό (τότε το είχε κάποιος Ταμπόσης) στο Λουτράκι. <br /><br />'Ενα από τα βασικά σφάλματα που κάνουν οι σημερινοί κατασκευαστές τυροπιττών είναι ότι, πέραν από τη ποιότητα της γέμισης, δεν λαδώνουν/βουτυρώνουν το φύλλο, δεν το κάνουν σφολιάτα και τις ψήνουν σε υψηλή θερμοκρασία, ώστε το φύλλο ψήνεται απ' έξω και μένει άψητο στο εσωτερικό. Αποτέλεσμα να γίνεται σεν λάστιχο και να σου κάθεται και βαρύδι στο στομάχι! Είμαι ικανός να πάω ταξίδι στο Ναύπλιο μόνο και μόνο για να δοκιμάσω αυτές τις τυρόπιττες. Τόση καψούρα έχω για τις σωστές!Heliotyponhttps://www.blogger.com/profile/11957160903592905369noreply@blogger.com